La croissanterie

www.lacroissanterie.fr

Eléments clés

Date de l'investissement : 01 Juin 2006
Activité : Restauration rapide à la française
Fonds : Pragma I
Statut : En portefeuille
Chiffre d'affaires 2010 : 53M€
Environ 600 collaborateurs

Activité

La Croissanterie est le deuxième opérateur français de restaurants de sandwiches/viennoiseries et dispose de 161 restaurants, dont les deux tiers sont exploités en propre.

Les magasins, d'une superficie moyenne d'environ 100 mètres carrés, sont principalement situés dans des centres commerciaux, mais également dans les gares, en centre-ville ainsi que dans les hôpitaux et sur les aires d'autoroutes. A fin 2010, le réseau La Croissanterie est constitué de 151 magasins en France, 6 en Irlande, 2 en Belgique et 2 en Italie.

L'offre de produits du groupe est orientée vers trois moments de consommation de la journée, le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter, et est caractérisée par la diversité de la gamme de produits, environ 70, renouvelée très régulièrement. Le travail sur la carte consiste en une recherche permanente de goûts et de saveurs originales pour accompagner étroitement l'évolution des tendances de consommation, et permet au groupe de se différencier par rapport à la concurrence.

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